PENENTUAN BILANGAN PEROKSIDA MINYAK RBD (REFINED BLEACHED DEODORIZED) OLEIN PT. PHPO DENGAN METODE TITRASI IODOMETRI
Article Sidebar
Published:
Jan 7, 2020
Keywords:
Palm oil, RBD, olein, iodometric
Main Article Content
Abstract
This study aims to determine the quality of RBD olein produced by PT. PHPO according to the peroxide number which refers to SNI 01-3741-2002. The sample used is a yellow liquid fraction obtained by fractionation of RBD palm oil or crude palm oil CPO which has undergone a refining process. The sample was analyzed using the iodometric titration method. The results of the calculation of the average peroxide number of RBD olein oil is 0.282 mg O2 / 100 g. Based on these data, Olein RBD oil meets the company quality standard and SNI 01-3741-2002.
Article Details
Section
Articles
References
Badan Standarisasi Nasional Indonesia, 2012 SNI No 7709:2012. Minyak Goreng Sawit. Badan Standarisasi Nasional. Jakarta.
Apriyantono, A. (1989). Analisis Pangan. Bogor : Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi.
Fauzi. Yusnita. Iman. dan Rudi 2014. Kelapa sawit, budidaya, pemanfaatan hasil dan limbah, analisis usaha dan pemasaran. Penebar Swadaya. Jakarta. 263 Hal
Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI Press. Jakarta
Lubis. E. R dan Widanarko. A. 2011. Buku pintar kelapa sawit. PT. Agro Media Pustaka. Jakarta. 296 hal.
Raharjo, S., 2006. Kerusakan Oksidatif pada Makanan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Sudarmaji, S, B. Haryono, dan Suhardi, 1989, Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty dan Pusat Antar Fakultas Pangan dan Gizi UGM.
Winarno, F. G, 1986, Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Winarno, F. G, 1994. Gizi, Teknologi dan Konsumen. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.
Apriyantono, A. (1989). Analisis Pangan. Bogor : Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi.
Fauzi. Yusnita. Iman. dan Rudi 2014. Kelapa sawit, budidaya, pemanfaatan hasil dan limbah, analisis usaha dan pemasaran. Penebar Swadaya. Jakarta. 263 Hal
Ketaren, S. 1986. Pengantar Teknologi Minyak dan Lemak Pangan. UI Press. Jakarta
Lubis. E. R dan Widanarko. A. 2011. Buku pintar kelapa sawit. PT. Agro Media Pustaka. Jakarta. 296 hal.
Raharjo, S., 2006. Kerusakan Oksidatif pada Makanan. Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Sudarmaji, S, B. Haryono, dan Suhardi, 1989, Analisa Bahan Makanan dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty dan Pusat Antar Fakultas Pangan dan Gizi UGM.
Winarno, F. G, 1986, Kimia Pangan dan Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Winarno, F. G, 1994. Gizi, Teknologi dan Konsumen. PT. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta.